Het was een tijd voor even iets heel anders. Na al die taarten, koekjes en cakes was ik toe aan verandering.
Brood stond al lang op mijn ‘wil ik bakken’-lijst. Het is iets wat ik graag wil leren maken, aangezien het zo anders is dan de andere dingen die ik bak.
Aangezien dit zo nieuw is voor me, wilde ik het bij mijn moeder bakken, zodat zij mij kon helpen. Alleen had zij geen behoefte aan een hete oven in de zomer, dus moest ik wachten totdat de kachels weer aan moesten (zodat het deeg kan rijzen).
En die tijd is nu.
Deeg
Ten eerste heb ik alle ingrediënten afgewogen, en ze bij elkaar in een kom gedaan waarna ik ben begonnen met kneden.
Volgens het recept moest ik kneden tot het een ‘goed afgekneed deeg’ was. Ik had echt geen flauw idee wat dat betekende, dus ik ben maar doorgegaan totdat ik en mijn moeder het allebei wel goed genoeg vonden.
M’n polsen voelden uitgeput, maar gelukkig had ik even 20 minuten pauze aangezien het moest rijzen.
Toen dat klaar was, moest ik het deeg oppunten. Toen ik naar de beschrijving ging van hoe je dat moest doen, stond daar bij stap 1 dat ik een langgemaakt deeg moest hebben. Maar bij de beschrijving van hoe ik deeg lang moest maken, stond bij stap 1 dat ik een opgepunt deeg moest hebben.
Dit zorgde voor chagrijnigheid en verwarring.
Uiteindelijk heb ik maar gewoon het deeg opgepunt zoals ik dacht dat het moest, en daarna kon het 50 minuten rijzen.
Toen dat achter de rug was, moest ik het deeg lang maken en in een ingevet broodblik leggen, waarna ik het decoreerde met zaden en pitten. Vervolgens liet ik het nog 90 minuten rijzen.
Bakken
Voordat ik het brood in de oven deed, moest er eerst stoom gecreëerd worden. Dit deden we door een bakplaat met water te vullen en die onderin de oven te plaatsen, waarna we de oven aandeden.
Ik heb geen idee waarom dit precies moest, maar het stond in het recept.
Daarna kon het brood (wat bol stond boven het blik door het rijzen) 40 minuten in de oven!
Uiteraard kon ik toen niet ontspannen. Ten eerste ontsnapte er veel stoom uit de oven waardoor kastjes naast de oven en boven de oven helemaal nat werden. Dit vond mijn moeder niet zo geweldig, en ook een beetje stressvol.
Ten tweede was ik echt heel bang dat het brood zou aanbranden. Ik had ook geen idee hoe ik kon zien dat het brood gaar was, en volgens het internet moet je gewoon erop kloppen en is het goed als het hol klinkt.
Tja, het is ook gewoon proberen en het vaak herhalen, want dan kom je er pas echt achter!
Eindresultaat
Na 40 minuten haalden we het brood uit de oven. Het zag er prachtig uit! En toen we hem uit het broodblik hadden gehaald, was ik al helemaal trots!
Het brood heeft een stevige korst, dus dat is mooi. Toen we hem opensneden was hij minder luchtig dan gehoopt, maar dit was ook pas de tweede keer (vorig jaar was de eerste keer) dat we dit brood hadden gemaakt, dus hij was prima!
Ik ben sowieso erg trots op mezelf dat ik het wel heb gedaan. Ook al zorgde het soms voor spanning, wist ik driekwart van de tijd niet wat ik deed en werd bijna de hele keuken nat, het is een echt brood geworden en dat is al heel wat!
Dus ja, ik wil zeker vaker brood gaan bakken, puur zodat ik ook daar wat meer over leer. En dan misschien een keer pistoletjes, croissantjes of kaiserbroodjes… er gaat in ieder geval een hele wereld voor me open!
