Dit is de eerste blogpost van Bakkerij Kwiebes in 2025! En we beginnen meteen met iets wat ik al een tijdje wilde maken: muffins!
Ik besloot om ze voor mijn vrijwilligerswerk te gaan maken, want de mensen daar zijn altijd erg enthousiast als ik wat meeneem. Ik wilde twee klassieke smaken doen: blauwe bessen met citroen en chocolade.
Voorbereiding
Het leukste aan muffins uit de winkel vind ik altijd de vormpjes waarin ze zitten. Blijkbaar is het een tulpvorm, dus heb ik er daar een aantal van besteld.
Zo zouden de muffins er, ook al ze compleet zouden mislukken, op z’n minst redelijk professioneel uitzien.
Ik maakte een planning. Ik had bedacht dat ik om 8:00 op zou staan, zodat ik om 9:00 de eerste muffins kon maken (dit zou dan de blueberry lemon variant zijn). Daarna zou ik om 10:30 boodschappen halen met m’n moeder (dat doen we elke vrijdag samen), waarna ik zou lunchen en dan rond 13:30 de chocolade muffins maken.
Baktijd!
Het plan mislukte meteen al, want ik werd om 6:15 wakker en ben rond 7:00 maar opgestaan. Hierdoor kon ik wel om 8:00/8:30 al de eerste muffins maken! Dit was eigenlijk wel top, want dan had ik nog meer tijd om andere dingen (zoals mijn leesdoel; elke dag minstens 5 bladzijdes lezen) alvast te doen.
De blueberry lemon muffins waren erg simpel om te maken. Eerst meng je alle droge ingrediënten door elkaar, en in een andere kom de natte. Hierna voeg je de natte ingrediënten bij de droge, en spatel je dit door elkaar heen. Als laatste meng je er nog wat blauwe bessen doorheen.
Dit giet je dan in de muffinvormpjes, waarna je er nog wat blauwe bessen op legt. Dan kunnen ze in de oven voor 20 minuten.
Ik was erg tevreden over hoe ze eruitzagen. Het rook ook lekker in huis, dus dat beloofde veel goeds!
Om 10:30 heb ik boodschappen gehaald met mijn moeder, en daarna heb ik gewoon volgens de planning geluncht.
De tweede lading muffins
Voor de chocolade muffins volg je eigenlijk hetzelfde riedeltje: de droge ingrediënten mengen, in een andere kom de natte, daarna beide kommen bij elkaar spatelen. In plaats van blauwe bessen moesten er chocolate chips in, en toen kon ook deze lading muffins de oven in!
Ook deze versie zag er heel lekker uit! Ik was er best wel tevreden over, en keek al uit naar het moment dat ik beide soorten muffins mocht proeven van mezelf.
Foto’s, inpakken en wegwezen
Maar eerst moest ik de muffins fotograferen! Dit heb ik best snel gedaan, want ik was een beetje inspiratieloos van hoe ik ze op de foto wilde hebben.
Ik heb een blueberry muffin en chocolade muffin doormidden gesneden, zodat m’n vader en ik van allebei een helft konden proeven.
Hierna moest ik bedenken hoe ik 10 muffins (5 van elke soort) zou gaan vervoeren op de fiets. Ik was namelijk compleet vergeten een doos of zoiets te bestellen, dus ik zou het in een tas moeten proppen.
Ik besloot ze in een grote mengkom te doen en die met plasticfolie te bedekken, en dan te hopen dat het goed zou komen.
Uiteraard maakte ik het nog even moeilijk voor mezelf door niet mijn standaard grote brugklastas mee te willen nemen, maar een mooie kleinere tas. Hierdoor was het nogal moeilijk om er een hele beslagkom in te proppen, plus een groot bord om de muffins op te zetten.
Het lukte uiteindelijk wel, maar mijn waterflesje, portemonnee, koptelefoon en brillenkoker pasten er bijna niet meer in.
Dus dit was echt zo’n moment waarop ik me weer besefte dat ik een nieuwe, grote tas moest halen waar ik me niet voor schaamde om die mee te nemen.
Toen ik eenmaal alles in de tas gepropt had, was het tijd om naar het station te fietsen!
Eindresultaat
De eerste zes muffins zijn gegeten door de ouders van de kinderen die er waren. Ze waren best wel enthousiast, en vonden het er professioneel uit zien!
De overige vier muffins gaf ik aan de jongeren die er waren, die zoals altijd dankbaar en benieuwd waren. Ze vonden het ook erg lekker!
Dus ja, ik ben zeker tevreden. Muffins zijn blijkbaar erg makkelijk om te maken, en je kunt ze in allerlei smaken maken. Ik ben benieuwd naar welke smaken ik nog meer ga proberen in de toekomst.
