Gegroet!
We zijn alweer aangekomen bij de tweede maand van 2023! Ook deze maand ben ik van plan om veel heerlijke dingen te bakken.
Stroopwafels
Voor mij zijn stroopwafels altijd goed. Om de een of andere reden eet ik ze altijd het vaakst als ik in een treinstation ben. Na een lange reis is het eten van een stroopwafel gewoon perfect!
Voor mijn verjaardag kreeg ik een stroopwafelijzer, dus was het tijd om een keer aan de slag te gaan ermee.
Het was nog best een gepuzzel! Het deeg maken ging prima, dat was zo gedaan. Stroop had ik ook al best vaak gemaakt, dus alles ging soepel.
Totdat ik daadwerkelijk de stroopwafels moest gaan maken.
Ik maakte allemaal kleine bolletjes van het deeg, en die legde ik één voor één in het stroopwafelijzer. Elk bolletje moest er ongeveer 1-2 minuten in, en daarna zou je de wafel horizontaal door de helft moeten kunnen snijden, waarna je de ene helft met stroop besmeert en de andere helft er weer op legt. Klinkt simpel!
Ik kreeg het niet voor elkaar dat de stroopwafels dik genoeg waren om door te snijden. Nou bleek dat ik het ijzer gewoon niet compleet dicht moest duwen, want dan zou het deeg zich niet zo ver verspreiden. Maar tegen de tijd dat ik daar achter kwam, was ik al zo moe dat ik gewoon mijn methode bleef volhouden.
Ik heb gewoon twee losse wafels op elkaar geplakt, dus ze zijn wat dikker dan eigenlijk had gemoeten. Maar ze zijn wel erg lekker, en daar gaat het om!
Ik moet wel eerlijk bekennen dat ik stroopwafels de komende tijd wel zat ben, want het duurde echt lang voordat ik door al die bolletjes heen was.
Szarlotka z bezą i kruszonką
Voordat je het vraagt: nee, ik weet ook niet hoe je het moet uitspreken. Ik noem deze taart voor het gemak ook maar een Poolse appeltaart, want volgens het recept komt hij uit Polen, en er zit een appelvulling in.
Die appelvulling bestaat uit grof geraspte appels, wat rozijnen, kaneelpoeder en custardpoeder.
Maar wat deze taart zo leuk maakt, is dat er ook een laag meringue in zit! Meringue is eigenlijk gewoon stijf opgeklopte eiwitten met wat fijne kristalsuiker, poedersuiker en in dit geval ook maïzena. Het belangrijkste bij meringue is dat de kom en garde(s) vetvrij zijn, maar ook dat er dus geen enkel stukje eigeel in het eiwit zit. Ik had daarnaast ook veel geduld nodig, want ik had de mixer op de laagste stand gezet waardoor het super lang duurde. Pas toen ik op internet zag dat iemand de eiwitten op de hoogste stand binnen 4 minuten al stijf kreeg, besloot ik om dat te proberen. Uiteindelijk deed ik er iets van 10 minuten over, maar het is gelukt!
Om de laag kruimels op de taart te maken, moest ik een kwart van het deeg voor de korst boven de taart raspen.
Het was een super leuke taart om te maken, maar de smaak is natuurlijk ook belangrijk.
De textuur van de meringue was heel eventjes wennen, maar alles bij elkaar was echt heerlijk! Het is toch even anders dan een gewone appeltaart, dus ik denk dat ik hem vaker ga maken!
Mars taart
Omdat de vriend van mijn moeder mij heeft geholpen met de keukendeur weer terug te plaatsen, maakte ik een taart voor hem. Het was erg makkelijk om te bepalen wat voor taart het zou worden; hij heeft bijna altijd een zak Marsjes bij zich.
De vulling van de taart bestaat uit kwark, opgeklopte slagroom, chocoladesaus, karamelsaus en stukjes Mars. De bodem van de taart (die je helaas niet kunt zien op de foto) is gemaakt van chocolate chip koekjes.
Ik ben er niet echt tevreden mee, want de bodem plakte heel erg vast aan de springvorm. De vulling was wel lekker.
