Ik ben de laatste tijd begonnen met het gebruiken van Engelstalige recepten, aangezien je daardoor de hoeveelheid bruikbare recepten kunt uitbreiden. Het enige lastige aan dit is dat je soms even wat ingrediënten moet vertalen, de springvormmaten in inches aangegeven staan en de oventemperatuur in Fahrenheit staat. Deze dingen moet ik dus van tevoren even duidelijk maken, en dan kan ik aan de slag!
Korst en kruimels
Als eerste ging ik aan de slag met de bodem. Die bestaat uit verkruimelde speculaasjes en gesmolten boter, wat je bij elkaar doet en op de bodem en randen van de springvorm duwt.
Hierna maakte ik de crumble. Hiervoor hoefde ik alleen maar gesmolten boter, patentbloem, lichtbruine basterdsuiker en havermout te mengen.
Ik deed beide onderdelen in de koelkast, zodat ik even een korte pauze kon inlassen.
Appelvulling
Het derde onderdeel wat gemaakt moest worden, was de appelvulling. Als eerst schilde ik de appels, waarna ik ze in dunne partjes sneed. Hierna deed ik ze een in een pan met lichtbruine basterdsuiker, kaneel en maïzena.
Dit verwarmde ik op een middelhoog vuur, totdat de appels makkelijk doorgeprikt konden worden met een vork.
Cheesecake
Als laatste moest natuurlijk de cheesecake gemaakt worden! Ik mengde een onnatuurlijke hoeveelheid Philadelphia (want tja, kaas) met suiker, Griekse yoghurt, vanille-extract, kaneel, gemberpoeder en nootmuskaat.
Hierna mixte ik er drie eieren één voor één door en goot ik de vulling over de bodem heen in de springvorm.
Cheesecake opbouwen
Bovenop de cheesecake legde ik de appelpartjes, netjes naast elkaar in een cirkel. Ik probeerde zoveel mogelijk van de cheesecake te bedekken met de appel, maar wel op een manier dat de appels niet elkaar overlapten.
Hierna haalde ik de crumble uit de koelkast. Die was keihard geworden, dus moest ik even met geweld het uit elkaar halen. Hierna strooide ik het over de appels heen.
Toen kon de cheesecake 70 minuten de oven in!
Eindresultaat
Na eerst afgekoeld te zijn tot kamertemperatuur en daarna een nacht in de koelkast te hebben gestaan, was het tijd voor de cheesecake om gegeten te worden.
Ik vond hem er heel mooi uitzien! De laagjes zagen er lekker uit en hij was mooi stevig.
Qua smaak was ie ook echt heerlijk! De koeklaag was lekker zoet, de cheesecake was luchtig, de appels waren een goede toevoeging en de crumble was knapperig!
Dus al met al was het het zeker waard, en heb ik er enorm van genoten. Voor herhaling vatbaar!
